냉우동 육수 황금비율 레시피 공개합니다

냉우동 육수 황금비율 레시피 공개합니다

날씨가 더워지면 자연스럽게 생각나는 메뉴가 있습니다. 바로 시원한 냉우동입니다.

쫄깃한 우동면에 차갑고 감칠맛 가득한 육수를 부어 한입 먹으면 더위가 싹 가시는 느낌이 들죠. 특히 냉우동의 맛은 면보다 육수에서 결정된다고 해도 과언이 아닙니다.

냉우동 육수 황금비율 레시피 공개합니다

 

집에서 냉우동을 만들면 왠지 식당에서 먹던 그 맛이 안 난다고 느끼는 경우가 많습니다. 면은 비슷한데 육수가 심심하거나 너무 짜거나, 깊은 맛이 부족할 때가 많기 때문입니다.

그래서 오늘은 집에서도 전문점처럼 만들 수 있는 냉우동 육수 황금비율 레시피를 소개합니다.

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1. 냉우동이 맛있으려면 육수가 중요합니다

냉우동은 재료가 단순한 만큼 육수 맛이 정말 중요합니다.

면이 아무리 쫄깃해도 육수가 밍밍하면 전체 맛이 살아나지 않습니다.

반대로 육수가 맛있으면 마트 우동면만으로도 전문점 느낌이 납니다.

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2. 냉우동 육수 황금비율 공개합니다

물 400ml
쯔유 100ml
진간장 1큰술
설탕 1큰술
식초 0.5큰술
얼음 1컵

핵심은 물 4 : 쯔유 1 비율입니다.

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3. 더 맛있게 만드는 비법

육수를 만든 뒤 냉장고에 1시간 이상 차갑게 보관하면 맛이 훨씬 깊어집니다.

4. 우동면 삶는 법

끓는 물에 2~3분 삶은 뒤 찬물에 충분히 헹궈주세요.

마지막에 얼음물에 담그면 식감이 더 좋아집니다.

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5. 추천 고명

쪽파
김가루
반숙계란
텐카스
와사비
유부
오이채

6. 이렇게 먹으면 여름 별미 완성입니다

차갑게 준비한 그릇에 우동면을 담고 육수를 붓습니다.

고명을 올리면 시원하고 감칠맛 가득한 냉우동 완성입니다.

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