돼지갈비찜 레시피, 가족 모임에 어울리는 진한 맛을 만드는 방법

 

 

돼지갈비찜 레시피, 가족 모임에 어울리는 진한 맛을 만드는 방법

돼지갈비찜 레시피 필요한 재료

• 도치산 돼지갈비 1kg: 고기는 미리 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
• 감자 2개: 껍질을 벗겨 2cm 두께로 썰어 찬물에 담가두세요.
• 당근 1개: 당근도 껍질을 벗기고, 감자처럼 2cm 두께로 써주세요.
• 양파 1개: 굵게 채 썰어둡니다.
• 대파 1대: 어슷하게 썰어둡니다.
• 다진 마늘 1큰술: 마늘 향이 음식을 더욱 풍부하게 만듭니다.
• 생강 1조각: 생강을 다소 얹어줌으로써 요리에 신선한 맛을 더합니다.
• 청주 3큰술: 고기에서 나오는 냄새를 제거하고 고기를 숙성시키는 역할을 합니다.
• 간장 5큰술: 짭짤한 맛을 내는 핵심 재료입니다.
• 설탕 3큰술: 돼지갈비찜의 달콤한 소스를 만들어줍니다.
• 참기름 1큰술: 참기름은 향긋한 향을 내며 요리를 완성시킵니다.
• 후춧가루 약간: 맛을 조절할 수 있는 후춧가루를 사용하세요.
• 물 2컵: 요리 중간에 필요한 물입니다.

 

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돼지갈비찜 레시피

 

돼지갈비찜 레시피 요리과정

1. 먼저 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. 이 작업을 건너뛰면 요리 결과물이 덜 깔끔해질 수 있습니다.
2. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 2cm 두께로 썬 후 찬물에 담가두세요. 이렇게 하면 고기와 야채가 함께 익게 되어 고기의 풍미가 더욱 잘 어울립니다.
3. 양파는 굵게 채 썰어둡니다. 양파는 돼지갈비찜의 소스에 달콤한 맛을 더해줍니다.
4. 대파를 어슷하게 썰어둡니다. 대파는 찜 요리의 끝에 넣어 풍미를 증가시킵니다.
5. 냄비에 돼지갈비와 모든 준비한 야채를 넣고 물, 간장, 청주, 다진 마늘, 생강, 설탕을 함께 넣어 중불에서 40분 정도간 끓입니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워질 것입니다.
6. 40분 후, 감자와 당근을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 20분 정도 더 끓입니다. 이때 야채가 고기와 함께 익어가면서 풍미를 높여줍니다.
7. 뚜껑을 열고 양파와 대파를 냄비에 넣은 후 다시 뚜껑을 덮어 10분 정도 더 끓입니다. 이 단계에서 소스가 뿌듯하게 졸아듭니다.
8. 소스가 졸아들 때까지 끓인 후, 참기름을 한 방울 뿌려 마무리합니다.

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돼지갈비찜 레시피 요리 팁

• 돼지갈비는 반드시 찬물에 담가 핏물을 제거해야 합니다. 이 작업을 건너뛰면 요리 결과물이 덜 깔끔해질 수 있습니다.
• 감자와 당근은 고기와 함께 넣어 익히는 것이 중요합니다. 고기에서 나오는 육즙이 야채에 스며들어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 소스는 충분히 졸아들 때까지 끓이는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 돼지갈비찜의 진한 맛을 더욱 즐길 수 있습니다.
• 참기름은 요리의 향을 더해줍니다. 마지막 단계에서 뿌려 요리를 완성해주세요.