두바이 쫀득 쿠키 레시피, 요즘 핫한 파스타치오 쿠키 집에서 카페급으로 만드는 법

🍪 두바이 쫀득 쿠키 레시피｜요즘 가장 핫한 디저트 집에서 만들기

요즘 SNS와 베이킹 커뮤니티를 중심으로 폭발적인 인기를 끌고 있는 디저트가 있습니다. 바로 두바이 쫀득 쿠키입니다. 한 입 베어 무는 순간 쫀득한 식감과 고소한 피스타치오 풍미, 그리고 진한 초콜릿 맛이 어우러져 왜 이 쿠키가 ‘요즘 디저트의 상징’이라 불리는지 단번에 이해하게 됩니다.

카페나 디저트 숍에서만 맛볼 수 있을 것 같았던 두바이 쫀득 쿠키를 집에서도 충분히 구현할 수 있도록 업소용 기준에 맞춰 정리한 레시피를 소개합니다. 비밀이니까 혼자만보세요. 홈베이킹 초보자도 따라 할 수 있도록 핵심 포인트 위주로 정리했으니 끝까지 읽어보세요.

두바이 쫀득 쿠키 레시피

 

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🥜 두바이 쫀득 쿠키의 핵심, 수제 피스타치오 스프레드

두바이 쫀득 쿠키의 완성도를 좌우하는 가장 중요한 요소는 바로 피스타치오 스프레드입니다. 시판 제품만 사용할 경우 맛이 평면적으로 느껴질 수 있기 때문에, 수제 피스타치오 페이스트를 함께 사용하면 풍미가 훨씬 깊어집니다.

피스타치오는 최대한 곱게 갈아주는 것이 중요하며, 오일은 한 번에 넣지 말고 조금씩 추가하면서 질감을 확인해 주세요. 견과류마다 유분 함량이 달라 너무 뻑뻑해질 수 있으므로, 상태를 보며 오일 양을 조절하는 것이 포인트입니다.

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🌿 카다이프 피스타치오 필링 만들기

두바이 스타일 디저트에서 빠질 수 없는 재료가 바로 카다이프입니다. 카다이프를 버터에 살짝 볶아주면 고소한 향과 바삭한 식감이 살아나 쫀득한 쿠키 속과 완벽한 대비를 이룹니다.

볶은 카다이프에 수제 피스타치오 페이스트와 시판 페이스트, 녹인 화이트 커버춰 초콜릿, 소금을 함께 섞어주면 단맛과 감칠맛의 균형이 잘 맞는 필링이 완성됩니다.

질감이 묽을 경우 카다이프를 소량 추가하고, 너무 뻑뻑하다면 페이스트나 무향 오일을 소량 넣어 조절해 주세요. 완성된 필링은 30g씩 소분해 냉동실에서 살짝 굳혀두면 이후 작업이 훨씬 수월해집니다.

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🍫 실패 없는 쫀득 쿠키 피 만드는 방법

쫀득 쿠키 특유의 식감을 살리기 위해 가장 중요한 것은 불 조절입니다. 버터를 약불에서 녹인 후 마시멜로우를 넣고 천천히 녹여주세요. 이때 마구 휘젓지 않는 것이 중요합니다.

마시멜로우가 약 70% 정도 녹았을 때 불을 끄고, 코코아 파우더와 탈지분유를 체쳐 넣어 섞어주면 질기지 않고 부드러운 쫀득 쿠키 피가 완성됩니다.

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🍪 두바이 쫀득 쿠키 조립 & 마무리

냉동실에서 살짝 굳힌 카다이프 피스타치오 볼을 꺼내 쫀득 쿠키 피로 감싸 동그랗게 말아주세요. 마지막으로 코코아 파우더를 살짝 뿌려주면 비주얼과 맛을 모두 만족시키는 두바이 쫀득 쿠키가 완성됩니다.

겉은 쫀득하고 속은 고소하면서도 달콤한 이 쿠키는 홈베이킹은 물론 선물용, 답례품, 판매용 디저트로도 활용도가 매우 높습니다. 집에서도 카페 퀄리티 디저트를 만들고 싶다면 꼭 한 번 도전해보세요.

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" 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

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✨ 두바이 쫀득 쿠키 이런 분들께 추천합니다

• 카페 디저트를 집에서 구현하고 싶은 분
• 고급스러운 홈베이킹 레시피를 찾는 분
• 답례품이나 선물용 디저트를 고민 중인 분

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