쪽파김치 담그는법 - 집에서 간단하게 만들어보자!

 

쪽파김치 담그는법 - 집에서 간단하게 만들어보자!

한국 음식을 사랑하는 여러분, 오늘은 매콤하고 상큼한 쪽파김치를 집에서 만들어보는 방법에 대해 알려드릴 것입니다. 쪽파김치는 밥도둑 매력이 있는데요, 걱정하지 마세요. 집에서 만들기 쉽습니다! 시작해봅시다.

 

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쪽파김치 담그는법 재료:

• 쪽파 500g
• 고추가루 3~4큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 절임용 소금 2큰술
• 설탕 1큰술
• 조청 1큰술
• 멸치 육수 1/4컵
• 미나리 (선택사항) 50g
• 양파 (선택사항) 1개

 

 

쪽파김치 담그는법

 

 

쪽파김치 담그는법 과정:

1. 쪽파 세척 및 손질: 먼저 쪽파를 깨끗이 씻고 뿌리 부분을 제거합니다. 쪽파를 한 입 크기로 자르거나, 원하는 크기로 잘라둡니다.
2. 절임 과정: 쪽파를 큰 그릇에 담고, 2큰술의 소금을 뿌려 섞어줍니다. 그 후 30분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 쪽파의 수분이 빠져 맛있는 김치를 만들 수 있습니다. 절임 중에 가끔 저어주세요.
3. 양념 소스 만들기: 고추가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 조청을 볼에 넣고 멸치 육수를 조금씩 넣어가며 고루 섞어줍니다. 양념의 매운 정도는 고추가루 양에 따라 조절할 수 있습니다.
4. 쪽파에 양념을 섞어주기: 절인 쪽파에 양념을 골고루 섞어줍니다. 손에 장갑을 끼고 섞으면 편리합니다. 또한, 미나리와 양파를 넣어주면 더 다양한 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 발효 단계: 양념이 골고루 섞인 쪽파를 김치통이나 유리병에 담아 압력을 가해줍니다. 압력을 가하는 이유는 공기가 접촉하는 부분을 줄이기 위해서입니다. 뚜껑을 닫고 상온에서 1~2일 동안 발효시켜줍니다. 맛이 익으면 냉장고에 보관하면 됩니다.

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쪽파김치 담그는법 팁:

• 쪽파김치의 매운 정도는 고추가루 양을 조절하여 변경할 수 있습니다. 더 매운 맛을 원하면 고추가루를 더 많이 사용하세요.
• 미나리와 양파는 선택사항이지만, 풍미를 높여줍니다.
• 김치통이나 유리병은 반드시 깨끗이 세척한 후 사용해야 합니다.
• 발효 시간을 조절하여 맛을 조절할 수 있습니다. 더 오래 발효하면 더 맛있어집니다.

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이제 여러분도 집에서 간단하게 맛있는 쪽파김치를 만들 수 있습니다. 매일 밥상을 화려하게 만들어줄 이 고운 김치를 즐겨보세요. 감사합니다!