배추짬뽕 집에서 맛있게 만드는 방법, 중국집보다 진하고 칼칼한 국물 비법추운 날 갑자기 생각나는 음식 중 하나가 바로 짬뽕입니다. 그중에서도 배추가 듬뿍 들어간 배추짬뽕은 시원하면서도 달큰한 국물 맛이 살아 있어서 집에서도 자주 해먹기 좋은 메뉴입니다. 그런데 막상 집에서 만들면 중국집에서 먹던 그 진한 불맛과 깊은 국물 맛이 잘 나오지 않습니다.저도 처음에는 고춧가루만 많이 넣으면 짬뽕 맛이 나는 줄 알았습니다. 하지만 실제로는 배추를 볶는 순서, 해산물 넣는 타이밍, 국물 베이스를 만드는 방법에 따라 맛 차이가 정말 크게 납니다. 특히 배추짬뽕은 배추에서 나오는 단맛을 얼마나 잘 끌어내느냐가 핵심입니다.오늘은 집에서도 전문점 느낌이 나도록 배추짬뽕을 진하고 얼큰하게 만드는 방법을 자세하게 알려드리겠습..
