반응형 SMALL 추석전2 전 부침옷만 두툼하면 밀가루 폭탄… 밀가루 줄인 전, 바삭함은 남기고 부담만 덜기 전 부침옷만 두툼하면 밀가루 폭탄… 밀가루 줄인 전, 바삭함은 남기고 부담만 덜기전 부침옷만 두툼하면 밀가루 폭탄… 밀가루 줄인 전, 바삭함은 남기고 부담만 덜기명절 주방에 서면 전 부치는 팬이 하루 종일 돌아가고, 접시마다 노릇한 전이 쌓입니다. 맛은 좋은데 먹고 나면 속이 무겁고, 밀가루 양 때문에 칼로리·혈당 부담을 걱정하는 집이 많습니다. 반대로 밀가루를 아예 빼면 재료가 흩어지고 바삭함이 사라져 “이건 전이 아니다” 싶어지기도 합니다. 밀가루 줄인 전, 바삭함은 남기고 부담만 덜기라는 말은 밀가루를 금지하는 뜻이 아닙니다. 부침옷을 얇게 입히고, 전분·달걀 비율을 조절하며, 기름 온도와 키친타월로 여분을 걷어 내 식감은 살리고 밀가루·지방 부담은 낮추는 손질에 가깝습니다. 네이버와 구글에서 “밀.. 2026. 9. 15. 전마다 불이 같은데 결과만 다르다… 추석 전 종류별 최적 조리법 레시피, 반죽·불·뒤집기 이야기 전마다 불이 같은데 결과만 다르다… 추석 전 종류별 최적 조리법 레시피, 반죽·불·뒤집기 이야기전마다 불이 같은데 결과만 다르다… 추석 전 종류별 최적 조리법 레시피, 반죽·불·뒤집기 이야기추석 상차림에 전을 올리겠다고 호박·고추·동그랑땡·생선전을 한꺼번에 부치다 보면, 어떤 것은 겉만 타고 속은 미지근하고 어떤 것은 기름을 잔뜩 머금어 무거워집니다. 같은 팬, 같은 식용유인데 종류를 구분하지 않고 불만 세게 켜서입니다. 추석 전 종류별 최적 조리법 레시피라는 말은 식당 비법을 훔치라는 뜻이 아닙니다. 채소전·육전·생선전·완자전마다 반죽 농도·불 세기·뒤집기 타이밍을 달리해, 바삭함과 촉촉함을 맞추는 집밥 기술에 가깝습니다. 네이버와 구글에서 “추석 전 부치는 법”, “호박전 레시피”, “동그랑땡 만드는.. 2026. 9. 14. 이전 1 다음 반응형 LIST