옥돔요리법: 제주도 반건조 옥돔 요리 레시피 및 팁

 

 

옥돔요리법: 제주도 반건조 옥돔 요리 레시피 및 팁

옥돔요리법 재료:

• 신선한 제주도 옥돔 (500g)
• 소금 (2큰술)
• 고추장 (3큰술)
• 간장 (2큰술)
• 다진 마늘 (1큰술)
• 다진 생강 (1작은술)
• 참기름 (1큰술)
• 설탕 (1큰술)
• 다진 대파 (2큰술)
• 다진 고추 (1개)

옥돔요리법

제주 옥돔 (냉동)

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옥돔요리법 옥돔 선택과 보관 팁:

• 옥돔 선택 방법:
  1. 눈 클리어 체크: 신선한 옥돔을 선택할 때, 눈이 투명하고 깨끗한지 확인하세요. 흐린 눈은 오래된 옥돔을 나타낼 수 있습니다.
  2. 비늘 윤기: 비늘이 깨끗하고 윤이 나는 옥돔을 선택하세요. 빛을 비추어 보았을 때 윤이 나면 신선한 상태를 의미합니다.
  3. 코 클리어 체크: 옥돔의 코 부분이 푸석하지 않고 매끄러우면 신선한 것입니다. 푸석한 부분이 있으면 오래된 옥돔일 가능성이 높습니다.
• 옥돔 보관 방법:
  1. 냉장보관: 옥돔을 구매한 후 냉장고에서 신속하게 보관하세요. 냉장고 온도는 0~4도로 설정하고, 신선도를 유지하기 위해 냉장실의 가장 차가운 곳에 보관합니다.
  2. 포장재 활용: 옥돔을 구매한 후에는 식품 포장재로 싸서 저장하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 냉장고에서의 간단한 보관은 신선한 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.

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옥돔요리법 요리과정:

1. 단계 1: 옥돔 손질
   • 옥돔을 깨끗이 씻어내고 물기를 제거합니다.
   • 옥돔의 배를 가위로 잘라내고 내장을 제거합니다.
2. 단계 2: 옥돔 소금 밑간
   • 옥돔에 소금을 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
   • 10분 정도 소금이 옥돔에 잘 스며들도록 합니다.
3. 단계 3: 양념 만들기
   • 고추장, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 설탕을 모두 섞어 양념을 만듭니다.
4. 단계 4: 옥돔 양념하기
   • 밑간한 옥돔에 양념을 골고루 발라줍니다.
   • 양념이 잘 베이도록 30분 정도 재워둡니다.
5. 단계 5: 조리
   • 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 양념한 옥돔을 앞뒤로 3~4분씩 구워줍니다.
   • 양념이 고루 베이고 고소한 향이 퍼질 때까지 조리합니다.
6. 단계 6: 마무리
   • 다진 대파와 고추를 골고루 뿌려 마무리합니다.
   • 뚜껑을 덮고 남은 열을 이용하여 2분 정도 숙성시킵니다.

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옥돔요리법 맛있게 즐기기

• 제주도 반건조 옥돔은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 김이 빠진 따끈한 밥 위에 고기를 얹어 옥돔의 풍미를 느껴보세요.

이렇게 선택한 신선한 옥돔로 만든 제주도 반건조 옥돔 요리는 가족과 함께 즐기기에 최적인 메뉴입니다. 올바른 선택과 보관으로 신선함을 유지하며, 레시피를 따라 맛있게 조리하여 특별한 식사 시간을 즐겨보세요!

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